Jag hittade en gammal butternut squash liggande i skafferiet idag när jag var på jakt efter något till lunch. Jag har inte kommit mig för att göra något med den tidigare eftersom jag inte har den blekaste aning om vad man kan laga av den, det var ett rent impulsköp när jag en dag slängde ner den i handlarkorgen.
Men nu tog jag mig samman och letade runt lite på internet och lyckades hitta ett trevligt recept på "The Food Lovers Kitchen" som jag justerade något efter ingredienserna jag hade hemma. The Food Lovers Kitchen är en väldigt trevlig och inspirerande sida med massor av fina paleo-recept väl värd ett besök om man vill ha lite inspiration. Soppan kan jag verkligen rekommendera, den blev väldigt god!
Men nu tog jag mig samman och letade runt lite på internet och lyckades hitta ett trevligt recept på "The Food Lovers Kitchen" som jag justerade något efter ingredienserna jag hade hemma. The Food Lovers Kitchen är en väldigt trevlig och inspirerande sida med massor av fina paleo-recept väl värd ett besök om man vill ha lite inspiration. Soppan kan jag verkligen rekommendera, den blev väldigt god!
Butternut squash soppa
1 Butternut squash, skuren i bitar
1 hackad lök
1 tsk kanel
1 tsk örtsalt
1/2 tsk riven muskotnöt
4 dl vatten
2 msk kokosfett
Valnötter
Valnötter
Stek löken i kokosfettet i en stor kastrull. Tillsätt kanelen, muskoten och saltet. Tillsätt butternut squashen och häll över vattnet. Låt koka till squashen mjuknat. Mixa soppan slät. Servera med lite krossade valnötter på toppen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar