Ännu en ljuvlig middag med kantareller har avnjutits här hemma medan regnet öser ner utanför.
Jag gjorde en liten paj som räckte till middag till två och en liten bit till lunch för en. Jag började med att göra en grov pajdeg, naturligtvis på riktigt smör (som visst är väldigt svårt att få tag på nu, inte kul med smörbrist). Till själva fyllningen stekte jag en lök och en rejäl hög med kantareller i smör. Vid sidan av blandade jag två ägg, en dl creme fraiche, en dl riven vällagrad ost, salt, peppar och lite timjan. När kantarellerna var färdigstekta blandade jag ner dem i röran och hällde ut det i pajskalet. In i ugnen på 200 grader i en halvtimme och sen var det klart.
Jag serverade med avokado, tomat, blomkål och tunt skivad kålrabbi.
Jag gjorde en liten paj som räckte till middag till två och en liten bit till lunch för en. Jag började med att göra en grov pajdeg, naturligtvis på riktigt smör (som visst är väldigt svårt att få tag på nu, inte kul med smörbrist). Till själva fyllningen stekte jag en lök och en rejäl hög med kantareller i smör. Vid sidan av blandade jag två ägg, en dl creme fraiche, en dl riven vällagrad ost, salt, peppar och lite timjan. När kantarellerna var färdigstekta blandade jag ner dem i röran och hällde ut det i pajskalet. In i ugnen på 200 grader i en halvtimme och sen var det klart.
Jag serverade med avokado, tomat, blomkål och tunt skivad kålrabbi.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar